Neutre en goût, fine et légère, la farine de riz, aussi nommée poudre de riz, est souvent utilisée comme alternative à la farine de blé. C'est un incontournable sans gluten. 

La farine de riz constitue une excellente source d'énergie grâce à la présence de glucides. Elle permet également un apport en fibres, en minéraux comme le potassium et le phosphore, ainsi qu'en vitamines B.

Conseils d'utilisation : 

• La farine de riz seule a tendance à donner une texture sablée et friable après cuisson. C'est pourquoi elle peut être utilisée pour réaliser des béchamels, épaissir certaines sauces ou préparer des pâtes comme la pâte à crêpes, des flans, des clafoutis, des cookies ou des crumbles.
• La farine de riz est souvent associée à d'autres farines dans les préparations culinaires, pour apporter du moelleux, de la saveur et une texture moins friable après la cuisson.

Conservation : 

Conserver dans un endroit sec et frais.