Le Fufu ou Foufou dans la cuisine africaine se réfère à une bouillie solide fabriqué à partir de manioc, de maïs, de bananes plantains ou d'ignames et se mange avec une sauce en accompagnement. 

C'est l'ingrédient principal ou l'accompagnement de nombreux plats en Afrique de l'Ouest, en particulier au Ghana et au Nigeria.  

Fufu Flour est une farine spécialement développée pour la production de Fufu. C'est très similaire à la boulette et cette farine peut également être utilisée pour rôtir de la viande, du poisson et de la volaille ou pour épaissir une sauce, une soupe ou un ragoût. 

Conseils d'utilisation

• Ajouter simplement de l'eau à la farine et mélanger dans une casserole pour obtenir une pâte épaisse.
  
• Placer sur le feu et pétrir avec une cuiller en bois pour obtenir une consistance épaisse et homogène. 
• Vérifier l'épaisseur et la consistance. Si le foufou est trop mou lors de la cuisson, ajouter de la farine. Si le fufu est trop raide, ajouter un peu d'eau.
  
• Ancienne boule à la main et placer la dans un bol. 
  
• Le foufou est souvent servi avec une soupe ou un ragoût.