Le Lalo est une poudre obtenue à partir des feuilles de baobab séchées et pilées. Elle est particulièrement utilisée dans la cuisine sénégalaise comme liant, et appréciée pour sa texture gélifiante. 

Le Lalo est une poudre riche en bienfaits et en vitamines telles que la vitamine C. Elle contient aussi de nombreux nutriments comme le calcium ou le zinc entre autres et des acides aminés.