La farine de mil est un bon substitut à la farine de blé, notamment pour les intolérants au gluten.

Le mil est une céréale très consommée en Afrique car c'est une céréale qui nécessite peu d'eau et se prête donc aux territoires arides. C'est pour cela qu'elle est surnommée la "perle nutritive". La farine de mil est également appelée farine songouf ou thiéré.

Conseils d'utilisation : 

• La farine de mil peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires. 
• Elle peut préparer la farine de blé dans des préparations de gâteaux, biscuits, pains, muffins, crêpes, tortillas, etc. 
• Conserver dans un endroit sec.